Snelle koolhydraten
Dat zijn vooral geraffineerde, toegevoegde suikers en zetmeelhoudende voedingsproducten. Die verteren razendsnel en zorgen voor een onstabiele bloedsuikerspiegel. Die veroorzaakt hoge pieken en even diepe dalen. In de praktijk betekent dit dat deze ongezonde suikers snel voor een energieboost zorgen. Die daalt vervolgens even snel, zodat je snel weer honger hebt en constant kunt eten. Zo kom je al vlug in een vicieuze cirkel terecht, die je moeilijk of niet kunt doorbreken. Voeding met veel snelle koolhydraten bevatten bovendien weinig of geen gezonde voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, voedingsvezels en sterke antioxidanten. Ze brengen onze gezondheid dus niets bij, en worden niet voor niets 'lege calorieën" genoemd. Voeding met veel snelle suikers zijn vooral:
- Snoep
- Koekjes en gebak
- Chips
- Witte deegwaren en rijst
- Aardappels
Gezonde, trage koolhydraten
Tegenover deze snelle koolhydraten, staan de langzame of trage koolhydraten. Dankzij hun vele gezonde voedingsstoffen zijn ze een belangrijke bron van energie, rijk aan voedingsvezels. Die zorgen snel voor een langdurig voldaan gevoel. Daardoor hebben we minder snel weer honger waardoor we minder eten.
Van nature aanwezig
In tegenstelling tot snelle en ongezonde koolhydraten, wordt deze gezonde variant niet toegevoegd aan je voeding. Ze zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen, verteren veel langzamer en zorgen voor een langer voldaan gevoel. We vinden deze gezonde koolhydraten vooral in:
- Alle verse groenten, maar vooral in groene bladgroenten
- Peulvruchten
- Vers fruit
- Volkorengranen: vooral in haver, zemelen, boekweit, gierst en quinoa
- Volkorenproducten: voornamelijk in alle soorten vers brood, in volkoren deegwaren en in zilvervliesrijst
- Zoete aardappels
- Onbewerkte noten, zaden en pitten: die zijn ongezouten, niet geroosterd en ongebrand
- Soja en sojaproducten: tofu
- Halfvolle en magere zuivel: zoals magere kaas (+20), magere yoghurt, karnemelk en kwark
Trage koolhydraten voorkomen een tekort aan gezonde voedingsstoffen
Gezonde koolhydraten geven ons niet alleen extra energie. Ze zorgen er ook voor dat we alle gezonde voedingsstoffen binnen krijgen die we nodig hebben om dagelijks te kunnen presteren. Meteen alle koolhydraten uit ons dieet schrappen is dus zeker geen goede oplossing. Volgens diëtisten moet minstens tussen de 35 en 65 procent van onze dagelijkse calorie-inname uit langzame koolhydraten bestaan.
Pure chocolade is een superfood
Dit zal je ongetwijfeld velen verrassen, maar pure chocolade met minstens 85 procent aan rauwe cacao maakt ook deel uit van deze gezonde voedingsstoffen. Dat betekent niet dat we deze pure chocolade onbeperkt mogen eten. Om van alle voordelen te genieten, volstaat een stukje van 20 gram per dag. Meer van deze pure chocolade eten is ongezond. Slechte koolhydraten zijn vooral aanwezig in snoep, koekjes, gebak, chips, kant-en-klare ontbijtgranen, in alle soorten wit brood, witte deegwaren, rijst, bewerkte honing en in alle frisdranken.
Gezonde koolhydraten helpen ons zelfs sneller afvallen
Trage koolhydraten maken ons zeker niet dik zoals vaak wordt gezegd. Eet er elke dag genoeg van. Ze geven onze gezondheid een boost, helpen ons meer opgeslagen vet verbranden en sneller afvallen.
Gezonde koolhydraten zijn glutenvrij
Gezonde koolhydraten bevatten helemaal geen gluten. Die worden sterk ontraden aan mensen met een glutenallergie. Gluten zijn eiwitten die we vooral aantreffen in granen zoals tarwe, rogge en gerst. Glutenvrij eten is ook een must bij coeliakie en andere auto-immuunziekten.
Gezonde koolhydraten zijn ook rijk aan voedingsvezels
Voedingsvezels vinden we in grote hoeveelheden terug in natuurlijke voeding met gezonde koolhydraten. Dat zijn naast onoplosbare ook oplosbare vezels. Deze laatsten zijn belangrijk voor een gezonde hartfunctie en voor makkelijker en snel afvallen. Oplosbare voedingsvezels zijn vooral aanwezig in:
- Verse groenten en vooral groene bladgroenten
- Peulvruchten: erwten, bonen, groentekiemen, maïs, kapucijner, linzen en kikkererwten
- Vers fruit
- Aardappels
- Volkorengranen
Gezonde koolhydraten zorgen voor goede spijsvertering en gezonde darmflora
Gezonde koolhydraten verbeteren niet alleen onze spijsvertering. Ze zorgen bovendien voor een gezonde darmflora, de basis van onze lichamelijke en geestelijke gezondheid. Voor een gezond groeiproces hebben we goede darmbacteriën uit koolhydraten nodig. De meeste gezonde koolhydraten, hoogwaardige eiwitten en voedingsvezels vinden we in peulvruchten, uitstekende vleesvervangers. Diëtisten raden ons aan om minstens een keer per week peulvruchten te eten.
Betere prestaties
Een gezond, natuurlijk en gevarieerd voedingspatroon met veel eiwitten en gezonde koolhydraten zorgen voor betere (sport) prestaties, voor meer en sterkere spieren, een snellere recuperatie en meer uithoudingsvermogen.
Werken sterk ontstekingsremmend
In tegenstelling tot snelle koolhydraten, werken deze gezonde koolhydraten sterk ontstekingsremmend.
Vertragen leeftijdsgebonden aandoeningen
De juiste koolhydraten verbeteren de gezondheid van onze hersenen, en zorgen voor een sterk zenuwstelsel. Dat danken ze vooral aan hun grote voorraad magnesium en voedingsvezels. Goede koolhydraten en volle granen maken deel uit van het mediterraan dieet, al jarenlang het gezondste dieet ter wereld dat helpt tegen leeftijdsgebonden aandoeningen zoals Alzheimer en Parkinson.
Comments
- 15 sep
0- 13 sep
0- 13 sep
0- 13 sep
0- 13 sep
0