Oudste koolsoort ter wereld
Groene kool is een van de oudste koolsoorten. Het werd eerst geteeld in de landen langs de Middellandse Zee. Vergeleken met de meeste andere koolsoorten, heeft deze groene kool losse bladeren. Hij valt onmiddellijk op door zijn bloemvorm.
Past in een gezond en natuurlijk eetpatroon
Deze groente barst alvast van alle gezonde voedingsstoffen om dagelijks goed te functioneren. Daarnaast bevat hij weinig of geen calorieën. En dat is dan weer goed nieuws voor iedereen die wat aan zijn of haar overgewicht wilt doen. Groene kool kweek je makkelijk zelf, en laat zich ook in de keuken van zijn beste (lekkerste) zijde zien. Naast rauw en gekookt, verwerk je deze koolsoort in je zelf gemaakte salades en in je gezonde smoothie.
Voedingswaarde van groene kool
Zoals alle verse groenten, heeft ook groene kool een hoge voedingswaarde met een hoge concentratie gezonde voedingsstoffen:
- Vitaminen: Vooral vitamine C en K en in kleinere hoeveelheden ook vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6 en B11
- Mineralen: zoals ijzer, kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium, koper en zink, jodium en selenium
- Voedingsvezels
- Eiwitten
- Sterke antioxidanten
Groene kool maakt afvallen makkelijker
Wist je dat groene kool ons kan helpen meer vet te verbranden en sneller af te vallen? Dit komt vooral door de hoge concentratie voedingsvezels die we erin aantreffen. Hoe meer vezels onze voeding bevat, hoe langer je honger uitblijft en hoe sneller je afvalt. De ingrediënten van groene kool hebben ook een positieve invloed op onze stofwisseling. Die hangt dan weer nauw samen met onze vetverbranding. Groene kool bevat bijna geen calorieën, dus ideaal ook voor een platte buik met minder vet en meer spieren. En je hebt spieren nodig om snel af te vallen. Ze verbruiken ook energie (calorieën), zelfs in rust en als we slapen. Groene kool en koolsoep zijn een echte gezondheids- én vermageringskuur.
Nog gezondheidsvoordelen van groene kool
Daarnaast heeft deze groente nog veel meer gezondheidsvoordelen. Groene kool:
- Zuivert ons lichaam: dankzij het activeren van onze stofwisseling en het verbeteren van onze leverfunctie
- Werkt ontstekingsremmend: door de hoge concentratie aan gezonde vetten, vooral omega-3-vetzuren
- Helpt tegen ontstekingsziekten: en verzacht de pijn bij reuma, artrose en artritis
- Verkleint ons risico op aderverkalking en op hart- en vaatziekten
- Brengt ons cholesterolgehalte weer in evenwicht
- Zorgt voor extra zuurstof voor onze organen, spieren en lichaamsweefsels
- Bevordert de groei van onze lichaamscellen
- Voorkomt osteoporose of botontkalking. Dit komt vooral voor bij vrouwen in de overgang
- Vertraagt ons natuurlijk verouderingsproces en zorgt voor een jonge en strakke huid
- Verbetert de gezondheid van onze spijsvertering, wat afvallen makkelijker maakt
Makkelijke en gezonde recepten met groene kool: Groene koolsoep
Ingrediënten voor acht personen: een fijn gesneden groene kool, 500 gram mager spek, vier in blokjes gesneden aardappels, twee gesnipperde uien, drie liter kippenbouillon, acht laurierblaadjes, boter, peper en zout
Bereiding
- Snipper de groene kool
- Schil de aardappels en snij ze in blokjes
- Snipper de uien
- Leg het spek in kokend water en laat het twee minuten doorkoken
- Neem het eruit, spoel het af en leg het in een pan
- Zet het spek volledig onder koud water
- Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot het spek gaar is
- Laat afkoelen en snij het in reepjes.
- Stoof de uien drie minuten in boter.
- Doe er de aardappels en stoof nog eens vier minuten
- Voeg de bouillon en de laurier toe, breng aan de kook en laat tien minuten zachtjes sudderen
- Doe er de kool bij en laat 5 minuten sudderen.
- Verwijder de laurier en mix de soep.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer je koolsoep met de reepjes spek
Detox smoothie met boerenkool en ananas
Ingrediënten voor 4 personen: 200 gram boerenkool, vier plakken verse ananas, vier verse bananen, 500 milliliter water, het sap van een verse limoenen en vier eetlepels lijnzaad
Bereiding:
- Schil de ananas en snijd deze in kleine plakjes
- Was de groene kool
- Mix alle ingrediënten in je blender
- Drink dit gezond detox drankje met enkele ijsblokjes of plaats het in de koelkast
Groene kool met witloof en pastinaak
Ingrediënten: 300 gram in reepjes gesneden groene kool, 300 gram in kleine reepjes gesneden pastinaak, vier struiken witloof in de lengte in vier gesneden, 300 gram in blokjes gesneden wortels, tien teentjes knoflook, acht takjes tijm, acht takjes rozemarijn, vier blokjes groentebouillon, het sap van een verse citroen, vijf eetlepels olijfolie
Bereiding
- Doe de olie bij de fijn gesnipperde knoflook, de tijm en de rozemarijn
- Plaats het deksel op de pot en verhit een vijftal minuten
- Voeg er de reepjes pastinaak en wortels bij
- Kruid met peper en zout
- Plaats het deksel weer op de pot en laat een vijftal minuten zachtjes sudderen
- Voeg er het witloof toe en giet er de groentebouillon over
- Laat mét deksel alles gedurende één kwartiertje zachtjes pruttelen op een laag vuurtje
- Meng er de reepjes groene kool door
- Laat dit alles sudderen tot de groenten gaar zijn
- Besprenkel met citroensap en extra vierge olijfolie
- Smakelijk
Comments
- 28 okt
0- 23 okt
0- 21 okt
0- 19 okt
1- 19 okt
1