Artikel.nl




Koolhydraatarme EK-worteltjestaart

Het Europeeskampioenschap voetbal staat voor de deur. Vooral wanneer het Nederlands Elftal moet spelen gaan we er eens goed voor zitten. Een heerlijke oranje traktatie mag dan niet ontbreken. Deze koolhydraatarme worteltjestaart is niet alleen heel lekker, maar door het gebruik van 300 gram worteltjes en amandelmeel ook nog relatief gezien gezond.

Geschreven door Tekst SchrijverT
Gepubliceerd op: 10 juni 2021
5
30
9
Benodigdheden taart
  • vierkante springvorm van 16 cm bij 16 cm
  • 240 gram worteltjes
  • 200 gram amandelmeel
  • 20 gram eiwitpoeder
  • 50 gram gesmolten boter
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 5 eieren
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • 1 theelepel honing of zoetstof naar smaak ( honing is niet koolhydraatarm, maar echte imkerhoning maakt de taart wel veel puurder dan tijdens het gebruik van zoetstoffen)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels koekkruiden
Frosting
  • 50 gram geraspte wortel
  • 150 gram roomkaas
  • 100 ml slagroom
  • 1 theelepel vanille poeder
  • zoetstof naar smaak
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rasp de wortelen in de keukenmachine. Verdeel de worteljesrasp in twee helften. Een deel voor de taart en een deel voor de decoratie. Mix de eieren met de Griekse yoghurt, eiwitpoeder, wortel, gesmolten boter, amandelmeel, honing of zoetstof en kruiden totdat je een egaal mengsel hebt. Doe dit in de springvorm en bak in 40 minuten een cake. Maak ondertussen de frosting door de roomkaas te mengen met de slagroom en vanille.
Snijdt na het bakken de cake doormidden. Smeer er een laagje frosting tussen en gebruik de rest om de taart te decoreren samen met de overgebleven wortel.

Eet smakelijk!
5
Geschreven door Tekst SchrijverT
Gepubliceerd op: 10 juni 2021
5
30
9

Comments

  • 15 juni
  • 1
Ik heb een keertje worteltjes taart gemaakt. De eerste keer dat was niet zo een succes, smaakte echt teveel naar wortelen. :-)
1
  • 14 juni
  • 1
Een mooie traktatie voor Oranje voor hun overwinning op Oekraïne.
1
  • 10 juni
  • 1
Lekker! Ik hou ook zeer van wortel taart. Ik zal dit recept een keer proberen.
1
  • 10 juni
  • 1
Lekkuuurrr
1

Recente en relevant artikelen