Dit heb je nodig:
- 4 plakjes bladerdeeg uit de diepvries (bij voorkeur gemaakt met roomboter, dat is echt veel lekkerder)
- 1 rijpe peer, geschild en in blokjes gesneden (het klokhuis wordt niet gebruikt)
- 75 gram Sultana rozijnen (laat ze eerst even weken in warm water, dat maakt ze extra zacht en smakelijk)
- rasp van een halve citroen
- 1 theelepel custard (of maizena)
- 4 eetlepels kaneelsuiker (een mengsel van kaneel en kristalsuiker, naar je eigen smaak)
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 ℃ (onder- en bovenwarmte).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien (je kunt ze het beste verwerken als ze net buigbaar zijn, maar nog wel koud).
Stap 2
Meng voor de vulling de blokjes peer, rozijnen, citroenrasp en custard.
Verspreid de kaneelsuiker over een bordje.
Stap 3
Pak een plakje bladerdeeg. Trek met een cocktailprikker of een mes heel voorzichtig een dunne lijn, diagonaal over het plakje. Je hoeft het alleen maar te kunnen zien, niet er in snijden. Je krijgt dan een vierkant verdeeld in twee driehoeken.
Maak één driehoek vochtig met een beetje water.
Druk de natte kant in de kaneelsuiker. Leg het deeg met de suikerkant naar beneden op het aanrecht.
Schep ¼ van de vulling op de driehoek waar geen suiker zit.
Stap 4
Klap de gesuikerde driehoek over de vulling heen. Druk de naden goed dicht met je vingers.
Maak met een taartvorkje inkepingen in de naden, je krijgt dan een mooi randje aan je flappen. Let op dat je niet in het deeg steekt.
Stap 5
Leg de flappen op de bakplaat. Controleer of ze goed dicht zitten.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven.
De baktijd is ongeveer 15 minuten. Ze zijn klaar als ze er mooi goudbruin uit zien.
Stap 6
Laat de perenflappen afkoelen op een rekje.
Comments
- 4 aug
- Hide replies (1)
0- 6 aug
0- 2 aug
- Hide replies (1)
0- 3 aug
0- 31 juli
- Hide replies (1)
0- 1 aug
0- 30 juli
- Hide replies (1)
0- 31 juli
1- 30 juli
- Hide replies (1)
0- 30 juli
0