De volgende drie recepten Pesto, Avocado en Humus zijn super eenvoudig te maken en altijd een succes. Verrukkelijk bij een picknick, borrelhapje, lunch of barbeque.
SUPER SIMPELE PESTO
- 30 gram pijnboompitten, roosteren in koekenpan
- 1 teentje knoflook, in knoflookpers fijnstampen
- 50 gr parmezaanse kaas
- 4 eetlepels olijfolie
- 30 gram verse basilicum, fijn snijden
- Snuf zwarte peper
Dit alles fijn maken met vijzel of keukenmachine
Basilicum is rijk aan antioxidanten, ontstekingsremmend, helpt tegen stress, antibacterieel, goed voor spijsvertering. Het reguleert cholesterol en de vetspiegel in het bloed . Dit kan weer positief werken voor mensen met diabetes.
Foto: Hilda Eeuwes
HEERLIJKE HUMUS
- blikje kikkererwten
- verse koriander, fijn snijden
- geperst teentje knoflook, persen in knoflookpers
- 2 eetlepels olijfolie
- beetje verse citroensap
- paar zeer fijne reepjes verse rode peper
Dit alles fijn maken met vijzel of keukenmachine
Kikkererwten zijn rijk aan:
vitaminen B1 en B2, sterke antioxidanten en voedingsvezels.
Kikkererwten houden je bloedsuikerspiegel stabiel en dat is ook erg goed nieuws voor diabetici. Ze zijn ook goed voor je darmen. Bevatten een hoge concentratie ijzer.
Foto: Hilda Eeuwes
AVONTUURLIJKE AVOCADO
-1 avocado, in blokjes snijden
- 1/2 (rode) ui, in kleine blokjes snijden
- 1 eetlepel mais, vers of uit blikje
- bieslook naar smaak toevoegen, snipperen
- peper/ zout
Dressing:
- 2 eetlepels joghurt
- 2 theelepel mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 2 theelepel biologische honing
Avocado is rijk aan:
Oliezuur. Oliezuur is een onverzadigd vet. Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterol van het bloed. Avocado is daarom goed voor hart en bloedvaten. Met een avocado krijg je dus goede vetten binnen, net zoals met olie, vette vis en noten.
SMAKELIJK!
Comments
- 1 aug
0- 28 juli
- Hide replies (1)
0- 28 juli
0- 21 juli
- Hide replies (1)
0- 28 juli
0- 20 juli
- Hide replies (1)
0- 28 juli
0- 16 juli
- Hide replies (1)
0- 28 juli
- Hide replies (1)
0- 28 juli
0