Artikel.nl




Editorial Approved Badge

Brocolli curry

recept - koolhydraatarm - voedzaam

Geschreven door Hilda Eeuwes
Gepubliceerd op: 12 juli 2021
2
135
10
Foto: h.eeuwes
Foto: h.eeuwes

Boodschappenlijstje

Voor 2 personen
- kleine verse broccoli in kleine roosjes snijden - 150 gram verse peultjes
- blikje 200 gram linzen - 1 ui snipperen
- 3 eitjes hard koken en in 4 partjes snijden - 35 gram gele currypasta - 100 ml kokosmelk - 150 ml groentebouillon
- verse basilicum voor garnering - zonnebloemolie om te bakken
Afbeelding door Soroush Karimi via Unsplash

Bereiding

Kook de broccoliroosjes en peultjes 4 minuten. Verhit inmiddels de olie in een hapjespan en fruit de gesnipperd ui 3 minuten. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee. Giet de kokosmelk en bouillon erbij en warm het geheel op. Voeg nu de uitgelekte peultjes en broccoli toe en stoof het 4 minuten mee. Nu mogen de linzen erbij en stoof deze ook nog 2 minuten mee. Verdeel de curry over twee diepe borden. Garneer met de partjes gekookte eieren en de verse basilicum.
Afbeelding door Sigmund via Unsplash

Eet smakelijk!

2
Geschreven door Hilda Eeuwes
Gepubliceerd op: 12 juli 2021
2
135
10

Comments

  • 13 juli
  • 0
Het is heerlijk! En ik spreek uit ervaring ;-)
  • 13 juli
0
  • 12 juli
  • 1
Broccoli, niet alleen lekker maar ook nog eens supergezond!
1
  • 12 juli
  • 1
Oeh, lekker hoor! Ik ga het zeker eens maken.
1
  • 12 juli
  • 1
Klinkt heel lekker en helemaal niet moeilijk om klaar te maken. Misschien dat ik dat toch wel zou kunnen (echte kluns in de keuken). Goed geschreven. (Kom je ook eens langs op de koffie?)
1
  • 12 juli
  • 1
klinkt lekker en zo ziet het er ook uit. Ben gek op broccoli (alleen me partner niet zo). Wellicht op deze manier wel. Ik ga je volgen, mocht je zin hebben in koffie deze staat klaar.
1

Recente en relevant artikelen