Artikel.nl
Editorial Approved Badge

Brocolli curry

recept - koolhydraatarm - voedzaam

Geschreven door Hilda Eeuwes
Gepubliceerd op: 12 juli 2021
2
205
10
Foto: h.eeuwes
Foto: h.eeuwes

Boodschappenlijstje

Voor 2 personen
- kleine verse broccoli in kleine roosjes snijden - 150 gram verse peultjes
- blikje 200 gram linzen - 1 ui snipperen
- 3 eitjes hard koken en in 4 partjes snijden - 35 gram gele currypasta - 100 ml kokosmelk - 150 ml groentebouillon
- verse basilicum voor garnering - zonnebloemolie om te bakken
Afbeelding door Soroush Karimi via Unsplash

Bereiding

Kook de broccoliroosjes en peultjes 4 minuten. Verhit inmiddels de olie in een hapjespan en fruit de gesnipperd ui 3 minuten. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee. Giet de kokosmelk en bouillon erbij en warm het geheel op. Voeg nu de uitgelekte peultjes en broccoli toe en stoof het 4 minuten mee. Nu mogen de linzen erbij en stoof deze ook nog 2 minuten mee. Verdeel de curry over twee diepe borden. Garneer met de partjes gekookte eieren en de verse basilicum.
Afbeelding door Sigmund via Unsplash

Eet smakelijk!

2
Geschreven door Hilda Eeuwes
Gepubliceerd op: 12 juli 2021
2
205
10

Comments

Het zoete Hongaarse Leven
  • 13 juli
  • 0
Het is heerlijk! En ik spreek uit ervaring ;-)
  • 13 juli
0
Francois Appers
  • 12 juli
  • 1
Broccoli, niet alleen lekker maar ook nog eens supergezond!
1
Hilda Eeuwesauteur
  • 13 juli
  • 0
heel gezond zo ook de linzen. Linzen zijn rijk aan ijzer, vezels en eiwitten
  • 13 juli
0
Noa
  • 12 juli
  • 1
Oeh, lekker hoor! Ik ga het zeker eens maken.
1
Hilda Eeuwesauteur
  • 13 juli
  • 0
Benieuwd wat je er van vindt ;-)
  • 13 juli
0
Hilda Eeuwesauteur
  • 13 juli
  • 0
Benieuwd wat je er van vindt ;-)
  • 13 juli
0
Rudi Lejaeghere
  • 12 juli
  • 1
Klinkt heel lekker en helemaal niet moeilijk om klaar te maken. Misschien dat ik dat toch wel zou kunnen (echte kluns in de keuken). Goed geschreven. (Kom je ook eens langs op de koffie?)
1
Hilda Eeuwesauteur
  • 13 juli
  • 0
Zoals je schrijft is het ook heel makkelijk te bereiden! Super super food!
  • 13 juli
0
Ryan Wesley
  • 12 juli
  • 1
klinkt lekker en zo ziet het er ook uit. Ben gek op broccoli (alleen me partner niet zo). Wellicht op deze manier wel. Ik ga je volgen, mocht je zin hebben in koffie deze staat klaar.
1
Hilda Eeuwesauteur
  • 13 juli
  • 0
Dankjewel Ryan. Zeker proberen ook al lust je partner het niet. Ik kom even koffie bij je drinken ;-)
  • 13 juli
0

Recente en relevant artikelen

LeisureEten en drinken

Bietensalade

Bietjes, ik vind ze heerlijk. Die pure grondsmaak, de kleur en je kunt er zoveel mee doen. Een bietensalade zo gemaakt is en die kun je weer bij de lunch of met een soepje vooraf en wat brood als hoofdmaaltijd eten. Hieronder vindt je het recept (zonder hoeveelheden), dat ligt er namelijk aan hoeveel en wat voor restjes je hebt.

Trijnie Avontuur29 juli1,2 min leestijd
LeisureEten en drinken

Koude soepen, fris genieten

Hoe heerlijk is het om op een warme dag een koude soep te nuttigen, het is voedzaam, verfrissend en lekker. Moeilijk is het zeker niet en er zijn diverse mogelijkheden om een super soepje op tafel te zetten. Maak de soep van verse ingrediënten, serveer met wat brood en geniet.

Trijnie Avontuur19 juli2,2 min leestijd